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專業藥師嚴選最常用的160種藥材大百科！中藥材是大自然的恩賜，品種繁多、歷史悠久，為中華民族數千年來累積的智慧結晶，是中國人強調的整體調和、一種防治與保健並重的積極養生觀。本書由專業藥師精選了最常用的160種藥材，介紹其別名、性味歸經、產地、功效、主治、用法用量、儲存訣竅、注意事項等，更提供了600多道的藥膳食譜，可以實際利用在日常生活中。更有最實用的「聰明選購祕訣」，將每一種藥材的樣貌仔細拍攝出來，分析其大小、色澤、橫切面、味道、價格，幫助民眾選擇品質最優良的藥材。也整理了易有誤用情形的藥材，希望給民眾最正確的用藥資訊！此外，書中還針對了50種常見症狀，整理出適合改善其症狀的藥材及藥膳，讓您可以輕鬆調養體質、健康養生！
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黃 耆
最佳補中益氣之藥
黃耆
別名／黃?、生黃耆、炙黃耆、綿黃耆、北耆、白皮耆。
學名／Astragali Radix。
來源／豆科植物內蒙黃耆或膜莢黃耆的乾燥根。
產地／分布於蒙古、吉林、河北、山西、東北、內蒙古、西藏等地。
性味歸經／味甘，性溫：歸肺、脾經。
功效
黃耆具補脾益氣、止汗固表、補益脾胃、增強免疫力、提升陽氣、預防感冒、利水退腫、強心的功效。也有擴張血管的作用，可促進血液循環。此外也能利尿、保護肝臟，而對氣血不通者可補氣通氣，氣行則血行，血氣自然就通暢。

主治
可以治療貧血、血虛、感冒、脾虛瀉泄、自汗盜汗、水腫、傷口久不痊癒、便血崩漏等症狀；還能治療糖尿病、高血脂症、冠狀動脈硬化、心肌梗塞、胃下垂等症。黃耆對因氣下陷所致的臟器下垂，有升提作用，對元氣不足、營養不良、內傷勞倦的人也有極佳補益功效，藥性十分溫和、可以長期使用。

用法用量
黃耆一般用來內服，煎煮成藥湯服用的話，一般用量約9～15克，大劑量可用到30～60克，也可做丸、散或熬膏使用。

儲存訣竅
保存黃耆時，應將其放置於乾燥、陰涼通風處收藏，要注意防潮濕、防蟲蛀。

注意事項
有實證及陰虛陽盛現象者避免使用，實證就是有感染發炎狀態，如常見的感冒、急性腸胃炎、拉肚子；而陰虛陽盛如高血壓患者。而因為黃耆較偏於溫補、容易助火，所以如果是熱毒瘡瘍初起、表實邪盛之證、消化不良、腹部脹滿感、大便祕結的人，均不宜使用。

聰明選購祕訣
黃耆的正確品種應該是膜莢黃耆、內蒙黃耆，也就是俗稱的北耆、白皮耆，而經調查後發現台灣的市售黃耆90?上為「晉耆」（也就是紅耆），誤用情形十分嚴重。黃耆為內用補氣之藥材，而紅耆則是用來外用敷腫毒之藥，切勿誤用。

正確品種─北耆（白皮耆）：
1. 品種：膜莢黃耆（A menbranaceus (FISCH.) BUNGE）、內蒙黃耆(Astragalus mongholicus BUNGE)。
2. 加工方式：生黃耆未經炮製，而以蜜炙後則稱為「炙黃耆」。
3. 大小：主根長20～60公厘，徑0.6～4公厘；質硬而脆。
4. 色澤：外皮灰棕色、根條粗長、單枝無叉、皮光滑、少皺紋者為佳。
5. 橫切面：斷面纖維化，表皮黃白色，木部則為淡黃色。
6. 味道：氣香、味微甜。
7. 價格：中低價位。
8. 產地：膜莢黃耆產於東北、華北、內蒙古、西北、西南、西藏等地；而內蒙黃耆產於蒙古、吉林、河北、山西等地。

錯誤品種─晉耆（紅耆）：
1. 品種：岩黃耆（Hedysarum polybotrys）。
2. 色澤：外皮黃棕色或紅棕色、有核桃紋。
3. 橫切面：斷面淡黃白色、質堅硬而韌、粉性特多。
4. 味道：味微甜，嚼之有豆腥味。
5. 產地：以甘肅、四川為多。